牛肉をぐつぐつとひたすら煮込むだけで、こんなにおいしくなってしまうなんて！驚きのスープです。おいしく仕上げるコツは、浮いてくるアクをその都度ていねいにすくうことです。

サワークリームを添えて、ちょっとおしゃれに？召し上がれ！
牛肩肉をじっくり時間をかけて煮込むとおいしいのですが、アウトドアではきっとみんなおなかがぺこぺこですものね、もも肉を使ったほうが早くやわらかくなるでしょう。

キャベツは芯を取らないで２センチ幅にざく切りにします。◆調理
３．なべに牛もも肉とニンジン、玉ねぎ、セロリを入れて、トマトジュース、ローリエを加え、水10カップを加えて強火にかけます。

ふたはしません。４．煮立ったら、アクをすくい、火を弱めます。塩、コショウ少々を加えて、ふたなしで1時間、グツグツとひたすら煮込みます。

サワークリームを別容器に入れて添えて出し、お好みでスープに落としていただきましょう！

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